MENU DE SAISON
7 idées de dîners
pour une semaine d’automne.
Un menu utile alterne les textures, les temps de préparation et les ingrédients. Voici une base simple à adapter à votre foyer, avec des repas végétariens, un plat mijoté et des soirs plus rapides.
LE MENU
Une idée pour chaque soir.
Lundi — Rigatoni au potimarron
Une sauce crémeuse au potimarron, relevée de sauge et de parmesan. Préparez davantage de courge rôtie pour l’utiliser dans le dîner du mercredi.
Mardi — Curry doux de patate douce et pois chiches
Un plat rassasiant qui se réchauffe bien. Le riz peut être cuit en double quantité et conservé pour une autre préparation.
Mercredi — Tartines de légumes rôtis
Réutilisez les légumes préparés en début de semaine avec du pain, une salade croquante et une sauce au yaourt ou végétale.
Jeudi — Velouté et œufs mollets
Une soupe de saison devient un dîner complet avec des œufs, des graines, des croûtons et quelques herbes fraîches.
Vendredi — Orzo aux champignons
L’orzo cuit comme un risotto mais demande peu de surveillance. Ajoutez une salade pour apporter de la fraîcheur.
Samedi — Gratin de légumes
Le gratin permet de terminer plusieurs légumes et peut être monté plus tôt dans la journée.
Dimanche — Plat mijoté et plan B
Choisissez une recette qui peut cuire doucement. Gardez une solution très rapide en réserve si le programme change.
ORGANISATION
Préparer sans cuisiner toute la journée.
Regroupez
Repérez les ingrédients utilisés dans plusieurs plats.
Anticipez
Cuisez une céréale ou une plaque de légumes en avance.
Restez souple
Gardez un dîner rapide pour les imprévus.
LE MOIS DÉJÀ PRÊT
Vous voulez éviter de tout recomposer ?
Le carnet Octobre gourmand réunit 28 dîners, quatre menus, les listes de courses et les quantités pour 2 ou 4 personnes.